Alici Ammollicate

Le Alici Ammollicate sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana, caratterizzato dalla semplicità degli ingredienti e dall’intenso sapore del mare. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero ma gustoso, ideale da servire come secondo piatto.

Ricetta delle Alici Ammollicate

Ingredienti (per 4 persone):

1. 750 g di acciughe
2. 2 spicchi d’aglio
3. 10 cl di olio d’oliva
4. Prezzemolo q.b.
5. Pangrattato q.b.
6. Sale q.b.
7. Pepe q.b.

Passaggi Dettagliati della Preparazione:

1. Preparazione delle Acciughe:
   Pulire le acciughe eliminando la testa, la coda e la lisca centrale. Sciacquarle delicatamente sotto acqua corrente e asciugarle con carta da cucina.
2. Primo Strato:
   Disporre uno strato di acciughe in una teglia leggermente unta d’olio.
3. Condimento:
   Irrorare le acciughe con olio d’oliva, aggiungere aglio e prezzemolo tritati, un pizzico di sale e una spolverata di pangrattato.
4. Secondo Strato:
   Ripetere il processo con un secondo strato di acciughe, condendo nuovamente con olio, aglio, prezzemolo, sale e pangrattato.
5. Cottura:
   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando il pangrattato non sarà dorato e croccante.
6. Servizio:
   Servire le alici ammollicate calde, accompagnate da un contorno leggero come un’insalata mista.

Informazioni Storiche, Culturali e Geografiche

Racconto Culturale:
Le alici ammollicate sono un piatto popolare della cucina campana, spesso preparato nelle case di pescatori. Questo piatto rappresenta l’essenza della cucina mediterranea, dove pochi ingredienti semplici vengono esaltati da sapori decisi.

Origine Geografica Dettagliata:
Questo piatto è originario della Campania, una regione del sud Italia famosa per la sua cucina ricca e variegata, che valorizza il pesce fresco del Mar Tirreno.

Metodo di Cottura Prevalente:
Cottura al forno.

Valori Nutrizionali:

• Caloricità: Bassa
• Valori Nutrizionali: Ricco di proteine e omega-3.
• Luogo: Campania