La Quiche Lorraine con Patate e Pancetta è una ricetta francese ricca e deliziosa, ideale per un pranzo o una cena elegante. La croccantezza della pasta brisée racchiude un ripieno cremoso di patate, pancetta e una vellutata miscela di panna e uova, che esalta i sapori rustici e avvolgenti. Perfetta da gustare anche fredda, questa quiche è un piatto che conquista al primo assaggio.
Ricetta della Quiche Lorraine con Patate e Pancetta
Ingredienti (per 6 persone):
- 1 rotolo di pasta brisée (già pronta o fatta in casa)
- 150g di pancetta affumicata a cubetti
- 300g di patate a cubetti
- 3 uova
- 200ml di panna fresca
- 100ml di latte
- 100g di formaggio grattugiato (Gruyère o Emmental)
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
- Burro per ungere lo stampo
Varianti della ricetta
- Per una versione vegetariana, sostituisci la pancetta con spinaci o zucchine grigliate.
- Se preferisci un gusto più deciso, aggiungi della cipolla caramellata o del porro.
Passaggi dettagliati della preparazione:
- Preparazione della base:
- Stendi il rotolo di pasta brisée in una teglia imburrata e bucherella il fondo con una forchetta. Pre-riscalda il forno a 180°C e cuoci la pasta in bianco per circa 10 minuti (copri con carta da forno e pesetti o fagioli secchi per evitare che si gonfi).
- Cottura delle patate e della pancetta:
- Cuoci le patate tagliate a cubetti in acqua bollente salata per circa 5 minuti, fino a quando saranno leggermente ammorbidite. Scola e mettile da parte.
- In una padella antiaderente, rosola la pancetta a cubetti fino a renderla croccante. Scola il grasso in eccesso e metti da parte.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme alla panna, al latte, al formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e un po’ di noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Assemblaggio della quiche:
- Distribuisci uniformemente le patate e la pancetta sul fondo della pasta brisée. Versa il composto di uova e panna sopra, assicurandoti che copra bene tutti gli ingredienti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie della quiche sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.
- Servizio:
- Lascia intiepidire leggermente la Quiche Lorraine con Patate e Pancetta prima di tagliarla a fette. Servila accompagnata da un’insalata verde e un bicchiere di vino bianco secco.
Informazioni Storiche, Culturali e Geografiche
La Quiche Lorraine ha origini nella regione francese della Lorena, al confine con la Germania, ed è diventata famosa per il suo ripieno a base di uova, panna e pancetta. Questa variante con l’aggiunta di patate dona un tocco rustico e sostanzioso al piatto, rendendolo ancora più adatto ai palati moderni.
Altre Informazioni ed eventuali approfondimenti
- Calorie: Circa 450 kcal per porzione.
- Difficoltà: Media.
- Tempi di Preparazione: 45 minuti.
- Valori Nutrizionali: Ricca di proteine, grassi e carboidrati complessi.
- Metodo di Cottura Prevalente: Cottura al forno.
Abbinamenti (vino, birra, altre bevande)
La Quiche Lorraine con Patate e Pancetta si abbina perfettamente con un vino bianco secco e leggero, come un Chardonnay o un Pinot Grigio. Se preferisci una bevanda più robusta, una birra bionda artigianale sarà un’ottima scelta.
Un piatto versatile e saporito che porta con sé la tradizione francese, perfetto per un pranzo in famiglia o un brunch elegante. La Quiche Lorraine con Patate e Pancetta diventerà un nuovo classico nella tua cucina.