L’hamburger di lenticchie vegano è una scelta gustosa e nutriente per chi cerca un’alternativa senza carne, ricca di proteine vegetali e sapori rustici. Le lenticchie sono una base ideale per creare un burger dal gusto corposo, perfetto da personalizzare con spezie e condimenti a piacere.
Ricetta Hamburger di Lenticchie Vegano
Ingredienti (per 4 persone):
- 200 g di lenticchie cotte (verdi o marroni)
- 100 g di fiocchi d’avena
- 1 carota grattugiata
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di pangrattato (o farina di ceci per una versione senza glutine)
- Sale e pepe a piacere
- Olio extravergine d’oliva per la cottura
Per servire:
- Panini per hamburger vegani
- Foglie di lattuga
- Fette di pomodoro
- Salsa vegana (ad esempio, maionese vegana o salsa di avocado)
Preparazione degli Hamburger di Lenticchie Vegano
- Preparare l’impasto:
- In un mixer, frulla le lenticchie cotte insieme ai fiocchi d’avena fino a ottenere una consistenza pastosa ma non completamente liscia.
- Aggiungi la carota grattugiata, la cipolla tritata, l’aglio, il cumino, la paprika affumicata e la salsa di soia. Frulla brevemente per amalgamare, aggiustando di sale e pepe.
- Aggiungere il pangrattato:
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato, mescolando fino a ottenere un impasto compatto ma modellabile. Se il composto è troppo morbido, aggiungi altro pangrattato o fiocchi d’avena.
- Formare gli hamburger:
- Con le mani umide, forma dei burger delle dimensioni desiderate, assicurandoti che abbiano uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
- Cottura degli hamburger:
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci i burger di lenticchie a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, finché risultano dorati e croccanti all’esterno.
- Assemblare e servire:
- Servi i burger all’interno di panini vegani con lattuga, pomodoro e la tua salsa vegana preferita.
Varianti e Suggerimenti
- Con spezie diverse: Prova a sostituire il cumino e la paprika con curry o erbe aromatiche per un sapore alternativo.
- Con verdure extra: Aggiungi spinaci tritati o zucchine grattugiate nell’impasto per una variante più vegetale.
Proprietà Nutrizionali
- Calorie: Circa 250 kcal per hamburger
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
Abbinamenti
Questo hamburger di lenticchie si abbina bene con patate dolci al forno o una fresca insalata di stagione.