Il Pollo alla Cacciatora coi peperoni è un piatto rustico e saporito della tradizione italiana, che combina la succulenza del pollo con la dolcezza dei peperoni. Ricco di sapori mediterranei, questo piatto è perfetto per pranzi in famiglia o cene con amici. Il sugo, denso e aromatico, avvolge il pollo, rendendolo tenero e irresistibile.
Ricetta del Pollo alla Cacciatora coi Peperoni
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 pollo intero tagliato a pezzi
- 3 peperoni (uno rosso, uno giallo, uno verde)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- 10 olive nere (facoltative)
- Peperoncino (facoltativo)
Varianti della ricetta
- Pollo alla cacciatora senza pomodori: Puoi omettere i pomodori pelati e cucinare il pollo solo con vino, rosmarino e peperoni per un sapore più delicato.
- Pollo alla cacciatora piccante: Aggiungi peperoncino per una versione più decisa e speziata.
Passaggi dettagliati della preparazione:
- Preparazione del pollo e dei peperoni:
- Lava e taglia i peperoni a strisce larghe.
- In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio e la cipolla tritata. Soffriggi fino a quando diventano dorati.
- Cottura del pollo:
- Aggiungi i pezzi di pollo nella padella e falli rosolare bene su tutti i lati, fino a doratura. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il rosmarino e le olive (se utilizzate). Regola di sale e pepe.
- Aggiunta dei peperoni:
- Dopo circa 20 minuti di cottura, aggiungi i peperoni tagliati a strisce. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servizio:
- Una volta che il pollo sarà tenero e i peperoni morbidi, rimuovi il rametto di rosmarino e servi il piatto caldo. L’olio extravergine di oliva usato nel piatto conferirà una nota mediterranea avvolgente.
- Il Pollo alla Cacciatora coi Peperoni può essere accompagnato con un vino rosso giovane o con pane casereccio per fare la scarpetta con il delizioso sugo.
Informazioni Storiche, Culturali e Geografiche
Il Pollo alla Cacciatora ha origini contadine, nato nelle campagne italiane come un piatto povero ma ricco di sapore, preparato con ingredienti semplici e di stagione. Il termine “alla cacciatora” si riferisce allo stile di cucina utilizzato dai cacciatori, che usavano spesso ingredienti locali come pomodori, vino e verdure per cucinare la selvaggina.
Altre Informazioni ed eventuali approfondimenti
- Calorie: Circa 350 kcal per porzione.
- Difficoltà: Media.
- Tempi di Preparazione: 15 minuti di preparazione, 50 minuti di cottura.
- Valori Nutrizionali: Ricco di proteine, basso in carboidrati, con un buon apporto di vitamine A e C dai peperoni.
- Metodo di Cottura Prevalente: Stufatura.
Abbinamenti (vino, birra, altre bevande)
Abbina il Pollo alla Cacciatora coi Peperoni con un vino rosso giovane come il Chianti o il Montepulciano d’Abruzzo. In alternativa, una birra chiara artigianale si sposa bene con i sapori decisi del piatto.
Il Pollo alla Cacciatora coi Peperoni è una vera delizia che porterà in tavola i sapori della tradizione italiana, perfetto per creare un’atmosfera conviviale e rustica.