Il Pollo in Salsa di Limone con Erbette Fresche è un piatto raffinato e leggero, perfetto per una cena elegante o un pranzo speciale. La salsa di limone dona al pollo un sapore fresco e vibrante, mentre le erbette fresche arricchiscono il piatto con profumi e note aromatiche.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 petto di pollo (o cosce disossate)
- 2 limoni (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 2 spicchi di aglio tritati
- 200 ml di brodo di pollo caldo
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di miele (opzionale, per un tocco dolce)
- Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
- Un mazzetto di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo secco)
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di burro (facoltativo, per una salsa più ricca)
Preparazione del Pollo in Salsa di Limone con Erbette Fresche:
- Preparare il pollo: Condire i petti di pollo con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere i petti di pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando sono ben dorati e cotti completamente. Trasferire il pollo su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
- Preparare la salsa: Nella stessa padella, aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando sono morbidi e traslucidi, circa 3-4 minuti. Deglassare la padella con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol per circa 2 minuti.
- Cuocere la salsa: Aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone alla padella. Mescolare bene e lasciare sobbollire per 5-6 minuti, fino a quando la salsa si riduce leggermente. Se desiderato, aggiungere 1 cucchiaino di miele per un tocco di dolcezza.
- Unire il pollo e mantecare: Riportare il pollo nella padella e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, permettendo al pollo di assorbire i sapori della salsa. Se preferisci una salsa più ricca, aggiungere 1 cucchiaio di burro e mescolare fino a quando si scioglie.
- Completare e servire: Aggiungere la scorza di limone e le erbette fresche (prezzemolo e timo) alla salsa, mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire il pollo con la salsa di limone e un contorno di tua scelta, come riso basmati o purè di patate.
Abbinamenti:
Il Pollo in Salsa di Limone con Erbette Fresche si abbina bene a un vino bianco secco e aromatico come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.