La focaccia allo speck è una deliziosa preparazione che combina la fragranza della pasta da pane con la sapidità dello speck e la morbidezza della mozzarella. Perfetta per un antipasto gustoso o un pasto completo.
Ricetta della Focaccia allo Speck
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di pasta da pane
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 ciuffo di basilico
- 120 g di mozzarella
- 100 g di speck a fette sottili
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- Preparazione del pomodoro: In una padella, cuocere per 10 minuti la polpa di pomodoro con 2 cucchiai d’olio, il basilico e un pizzico di sale. Mescolare di tanto in tanto per far insaporire bene gli ingredienti.
- Preparare la base della focaccia: Ungere uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con un po’ di olio. Prendere metà della pasta da pane e stenderla, coprendo il fondo e i lati dello stampo. Bucherellare la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Aggiungere il ripieno: Distribuire uno strato di sugo di pomodoro sulla base di pasta. Coprire con metà delle fette di speck e aggiungere la mozzarella tagliata a fette. Terminare con le restanti fette di speck.
- Chiudere la focaccia: Stendere l’altra metà della pasta da pane e coprire il ripieno formando un disco. Sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta.
- Cottura: Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 45 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
- Servire: Lasciare intiepidire leggermente prima di tagliare e servire. La focaccia allo speck è perfetta da gustare calda, ma è deliziosa anche a temperatura ambiente.
Varianti:
- Per una versione più saporita, puoi aggiungere qualche fettina di cipolla caramellata o sostituire la mozzarella con un formaggio più stagionato come il provolone.
- Se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire lo speck con verdure grigliate come zucchine o melanzane.