L’antipasto ai funghi è un piatto fresco, leggero e versatile, perfetto per iniziare un pasto con eleganza. La combinazione di funghi freschi, fagiolini e una cremosa salsa alla maionese rende questo antipasto ideale per una cena raffinata o un’occasione speciale.
Ricetta dell’Antipasto ai Funghi
Ingredienti (per 4 persone):
- 200 g di funghi freschi, affettati sottilmente
- 300 g di fagiolini, lessati
- 1 pomodoro maturo, tagliato a dadini
- Prezzemolo fresco, tritato
- 100 g di maionese
- Sale q.b.
Passaggi dettagliati della preparazione:
- Preparazione della Base del Piatto:
- Lavate e lessate i fagiolini in abbondante acqua salata fino a che non risultano teneri.
- Conservate 2 cucchiai dell’acqua di cottura dei fagiolini e mettete da parte.
- Preparazione della Salsa:
- Tritate il prezzemolo fresco e incorporatelo nella maionese.
- Aggiungete i 2 cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini per ammorbidire la salsa, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Assemblaggio del Piatto:
- In una ciotola capiente, unite i fagiolini lessati, i funghi freschi affettati e il pomodoro tagliato a dadini.
- Versate la salsa preparata sull’insalata di funghi e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
- Servizio:
- Servite l’antipasto ai funghi freddo, guarnendo con un ciuffo di prezzemolo fresco.
- Abbinate con un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc, per esaltare i sapori freschi del piatto.
Informazioni aggiuntive sull’Antipasto ai Funghi
Curiosità:
Questo piatto unisce la semplicità della cucina tradizionale italiana alla freschezza degli ingredienti di stagione, perfetto per valorizzare i sapori naturali.
Valori Nutrizionali:
- Calorie: circa 150 kcal per porzione
- Metodo di Cottura: bollitura
Abbinamenti
- Vino consigliato: Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
- Altre bevande: una birra chiara artigianale dal sapore delicato.
Un delizioso antipasto ai funghi per conquistare il palato con leggerezza e gusto, perfetto per ogni occasione!