L’Arrosto al Vino è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. La carne tenera si fonde con il sapore aromatico del vino bianco e i capperi, creando un sugo cremoso e avvolgente che renderà ogni boccone un piacere.

Ricetta dell’Arrosto al Vino

Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 g di fesa di vitello
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di capperi
  • 200 g di prosciutto crudo
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • Olio q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Passaggi dettagliati della preparazione:

  1. Preparazione del Sugo:
    • In una padella capiente, scaldare un filo di olio e burro.
    • Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggerla a fuoco medio fino a farla diventare morbida e dorata.
  2. Rosolatura della Carne:
    • Aggiungere la fesa di vitello nella padella e farla rosolare su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata.
  3. Cottura con il Vino:
    • Versare i 2 bicchieri di vino bianco nella padella, salare e pepare a piacere.
    • Aggiungere i capperi e mescolare bene, lasciando cuocere il tutto per qualche minuto.
  4. Aggiunta del Prosciutto:
    • Quando l’arrosto è quasi cotto, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Mescolare delicatamente e continuare la cottura fino a che il sugo si addensa e diventa cremoso.
  5. Servizio:
    • Servite l’Arrosto al Vino caldo, accompagnato dal suo sugo denso e avvolgente.

Varianti della Ricetta

  • Con funghi: Potete aggiungere dei funghi porcini al sugo per un tocco più rustico e saporito.
  • Versione con rosmarino: Aggiungete un rametto di rosmarino durante la cottura per un sapore più aromatico e mediterraneo.

Informazioni aggiuntive sull’Arrosto al Vino

  • Calorie: Circa 400 kcal per porzione
  • Metodo di cottura prevalente: Stufatura
  • Valori Nutrizionali: Ricco di proteine, grassi e vitamine A e B12 grazie alla carne di vitello.

Abbinamenti

  • Vino consigliato: Un Chardonnay o un Trebbiano si abbinano perfettamente con il gusto del vino bianco nel piatto.
  • Altre bevande: Un’acqua frizzante o un succo di mela fresco complementano bene il piatto.

L’Arrosto al Vino è un piatto che celebra la semplicità della cucina tradizionale, ma con un sapore ricco e avvolgente che conquisterà tutti. Perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia, è ideale anche per le occasioni speciali.