L’Arrosto al Vino è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. La carne tenera si fonde con il sapore aromatico del vino bianco e i capperi, creando un sugo cremoso e avvolgente che renderà ogni boccone un piacere.
Ricetta dell’Arrosto al Vino
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di fesa di vitello
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- 200 g di prosciutto crudo
- 2 bicchieri di vino bianco
- Olio q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Passaggi dettagliati della preparazione:
- Preparazione del Sugo:
- In una padella capiente, scaldare un filo di olio e burro.
- Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggerla a fuoco medio fino a farla diventare morbida e dorata.
- Rosolatura della Carne:
- Aggiungere la fesa di vitello nella padella e farla rosolare su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata.
- Cottura con il Vino:
- Versare i 2 bicchieri di vino bianco nella padella, salare e pepare a piacere.
- Aggiungere i capperi e mescolare bene, lasciando cuocere il tutto per qualche minuto.
- Aggiunta del Prosciutto:
- Quando l’arrosto è quasi cotto, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Mescolare delicatamente e continuare la cottura fino a che il sugo si addensa e diventa cremoso.
- Servizio:
- Servite l’Arrosto al Vino caldo, accompagnato dal suo sugo denso e avvolgente.
Varianti della Ricetta
- Con funghi: Potete aggiungere dei funghi porcini al sugo per un tocco più rustico e saporito.
- Versione con rosmarino: Aggiungete un rametto di rosmarino durante la cottura per un sapore più aromatico e mediterraneo.
Informazioni aggiuntive sull’Arrosto al Vino
- Calorie: Circa 400 kcal per porzione
- Metodo di cottura prevalente: Stufatura
- Valori Nutrizionali: Ricco di proteine, grassi e vitamine A e B12 grazie alla carne di vitello.
Abbinamenti
- Vino consigliato: Un Chardonnay o un Trebbiano si abbinano perfettamente con il gusto del vino bianco nel piatto.
- Altre bevande: Un’acqua frizzante o un succo di mela fresco complementano bene il piatto.
L’Arrosto al Vino è un piatto che celebra la semplicità della cucina tradizionale, ma con un sapore ricco e avvolgente che conquisterà tutti. Perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia, è ideale anche per le occasioni speciali.