Le Bavette alle Acciughe sono un piatto semplice e saporito, tipico della tradizione culinaria ligure. Questo piatto unisce la delicatezza della pasta con il sapore intenso delle acciughe, creando un’esperienza gastronomica unica. Perfetto per un pranzo veloce o una cena con amici, è un piatto che conquista il palato di tutti.
Ricetta delle Bavette alle Acciughe
Ingredienti
Dosi per 4 persone:
- 500 g di bavette
- 6 acciughe sotto sale
- 1 bicchiere di olio di oliva
- 3 spicchi di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Varianti
Puoi arricchire il piatto con:
- Peperoncino per un tocco piccante
- Pomodorini freschi per una nota di freschezza
- Olive nere per un sapore più intenso
Preparazione
- Preparazione dell’aglio e delle acciughe:
- In una padella, fai dorare gli spicchi di aglio nell’olio di oliva a fuoco lento, fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungi le acciughe diliscate e spezzettate, mescolando con una forchetta finché non si disfano completamente.
- Cottura delle bavette:
- In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le bavette fino a raggiungere una cottura al dente.
- Assemblaggio del piatto:
- Scola le bavette e trasferiscile nella padella con la salsa di acciughe e aglio.
- Mescola bene per amalgamare i sapori, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta se necessario.
- Servizio:
- Impiatta le bavette e cospargi con un trito di prezzemolo fresco.
Valori Nutrizionali (per porzione, indicativi)
- Calorie: 480 kcal
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 70 g
- Grassi: 20 g
Abbinamenti di Bevande
Accompagna questo piatto con un buon vino bianco secco, come un Verdicchio o un Vermentino, che esalta i sapori delle acciughe e dell’olio d’oliva.