I Biscottini al Cocco sono dolcetti morbidi e fragranti, perfetti per una merenda golosa o un tè pomeridiano. Con un impasto semplice e un profumo irresistibile di cocco, questi biscottini sono facili da preparare e ideali per chi ama i dolci al cocco.
Ricetta dei Biscottini al Cocco
Ingredienti:
- 120 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di burro
- 50 g di zucchero
- 50 g di farina di cocco
- 1/2 cucchiaino raso di sale
- 1 goccio di latte (se l’impasto risulta troppo duro)
- 5 g di lievito (o 7 g se desideri biscottini più gonfi)
- 1/2 g di estratto di vanillina
Procedimento:
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi l’uovo e mescola bene.
- Incorpora la farina, la farina di cocco, il sale, l’estratto di vanillina e infine il lievito.
- Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungi un goccio di latte.
- Formatura dei Biscottini:
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline o delle piccole forme a piacere.
- Disponi i biscottini su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, o fino a quando i biscottini saranno dorati e croccanti.
- Servizio:
- Lascia raffreddare i biscottini su una griglia prima di servirli.
Varianti dei Biscottini al Cocco:
- Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o noci tritate per un tocco in più.
- Sostituisci una parte della farina con cacao per ottenere dei biscottini al cocco e cioccolato.
Informazioni aggiuntive:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Difficoltà: Facile
- Metodo di cottura: Forno