Il Branzino al Pomodoro è un piatto fresco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena estiva. Il pesce, cotto lentamente con pomodori, cipolle, peperoni e funghi, assorbe tutti i sapori degli ingredienti, risultando tenero e ricco di gusto. Una preparazione semplice ma dal risultato sorprendente.

Ricetta del Branzino al Pomodoro

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 branzino di 1,2 kg
  • 500 g di cipolle
  • 500 g di pomodori
  • 30 g di funghi secchi
  • 2 peperoni
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio q.b.
  • Aglio q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Passaggi dettagliati della preparazione:

  1. Preparazione della Base di Verdure:
    • In una pirofila, stendere metà delle cipolle tagliate ad anelli, metà dei pomodori tagliati a spicchi, un peperone tagliato a strisce, e metà dei funghi secchi lasciati rinvenire in acqua tiepida.
    • Aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato e un filo d’olio.
  2. Preparazione del Branzino:
    • Pulire il branzino, lavarlo e adagiarlo sulla base di verdure. Condire con sale e cospargere con il prezzemolo tritato.
  3. Completare la Preparazione:
    • Coprire il pesce con il resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi.
    • Bagnare il tutto con il vino bianco e un filo d’olio allungato con un po’ d’acqua.
  4. Cottura:
    • Infornare a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando il pesce sarà cotto e avrà assorbito tutti i sapori del sugo.

Varianti della Ricetta

  • Con olive nere: Aggiungere delle olive nere per un tocco più mediterraneo.
  • Versione piccante: Aggiungere un peperoncino fresco per rendere il piatto più piccante.

Informazioni aggiuntive sul Branzino al Pomodoro

  • Calorie: Circa 350 kcal per porzione
  • Metodo di cottura prevalente: Cottura al forno
  • Valori Nutrizionali: Ricco di proteine e omega-3, il branzino è un’ottima fonte di nutrienti salutari.

Abbinamenti

  • Vino consigliato: Un Vermentino fresco e fruttato si abbina perfettamente con il branzino e le verdure.
  • Altre bevande: Un’acqua frizzante o un succo di pomodoro fresco completano bene il piatto.

Il Branzino al Pomodoro è un piatto semplice ma gustoso, che celebra i sapori freschi della cucina mediterranea. Perfetto per una cena leggera ma ricca di sapore, questo piatto è ideale per chi cerca un piatto sano e saporito.