da Chef Hiroshi | Set 13, 2024 | Dolci & Dessert, Preparazioni di Base
Le Meringhe sono delizie leggere e croccanti, perfette per un dessert elegante o una dolce pausa. Con una preparazione semplice e ingredienti minimi, queste meringhe risultano sempre un successo grazie alla loro consistenza friabile e al gusto delicato. Sono ideali...
da Cheff Kuoko | Set 9, 2024 | Preparazioni di Base
Il Gohan, o riso bianco giapponese, è la base fondamentale per la preparazione del sushi. Preparare un riso perfetto è essenziale per esaltare il sapore delicato del pesce e degli altri ingredienti tipici del sushi giapponese. Ecco come ottenere il riso per sushi...
da Cheff Kuoko | Set 3, 2024 | Preparazioni di Base
Il cuscus è un piatto tradizionale originario del Nord Africa, realizzato con granelli di semola di grano duro. È versatile e semplice da preparare, perfetto come base per accompagnare una varietà di condimenti, salse e ingredienti. La preparazione del cuscus senza...
da Cheff Kuoko | Ago 26, 2024 | Pizze e Focacce, Preparazioni di Base
Ingredienti 1 kg di farina tipo 00 600 ml di acqua (a temperatura ambiente) 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco) 20 g di sale 30 ml di olio d’oliva extravergine Varianti e Sostituzioni: Farina Tipo 1 o Integrale: Puoi sostituire...
